Adènzia Bianco 2021
Grillo e Insolia DOC Sicilia

2021 – Grillo e Insolia
Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Il Grillo è stato vendemmiato tra la terza decade di Agosto e la prima decade di Settembre, mentre l’Insolia la prima decade di Settembre 2021.

Bottiglie prodotte: 46.889
Emissione: Febbraio 2022

Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 100 ql.

Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare.

Grado alcolico: 13,50% in vol.
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,10 – Estratto secco: 20,90 g/l
Temperatura di servizio: 8 -10 ºC

Raccolta manuale in piccole cassette.

Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo.

A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio ed almeno due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

“Deliziose note di agrumi, pesca bianca, nespola e ananas, fresco e rotondo allo stesso tempo, bocca di ampia composizione fruttata, rinfrescata da una giusta acidità-sapidità che consente a questo vino una grande longevità”