C’D’C’ Cristo di Campobello 2020
Bianco Terre Siciliane IGP

€ 8,90

2020 – Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta

Il tessuto mitologico delle differenti stirpi che qui si unirono è privo d’orli. L’attualità temporale di questa bottiglia svela la Sicilia nell’inestricabile sintesi in bianco di nostre uve di razza. Il velo siciliano è conoscenza celata, segreto, creazione, protezione, rivelazione, illuminazione. Soltanto 2008 veli C’D’C’ sono stati creati in tessitura siciliana durante l’anno 2008. Sicilia svelata.

Bottiglia da: 0,75 L.

Grado Alcolico: 12,50% in vol.

INFORMAZIONI

2020 – Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta

Le uve sono state vendemmiate tra Agosto e Settembre 2020

Bottiglie prodotte: 95.880
Emissione: Febbraio 2021

Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 100 ql.

Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare.

Grado alcolico: 12,50% in vol.
Acidità totale: 5,90 g/l
Ph: 3,28 – Estratto secco: 20,50 g/l
Temperatura di servizio: 8 – 10 ºC

RACCOLTA

Raccolta manuale in piccole cassette.

Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo.

A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

DESCRIZIONE

“Fragranze di fiori gialli, melone bianco e mela, equilibrato in bocca, con buona acidità. Integro nei ritorni fruttato-agrumati e piacevolmente sapido e fresco. Finale che evoca le spezie dolci e le erbe mediterranee. Di estrema prontezza gustativa”