€ 11,90
2025 – Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta
Il tessuto mitologico delle differenti stirpi che qui si unirono è privo d’orli. L’attualità temporale di questa bottiglia svela la Sicilia nell’inestricabile sintesi in bianco di nostre uve di razza. Il velo siciliano è conoscenza celata, segreto, creazione, protezione, rivelazione, illuminazione. Soltanto 2008 veli C’D’C’ sono stati creati in tessitura siciliana durante l’anno 2008. Sicilia svelata.
Bottiglia da: 0,75 L.
Grado Alcolico: 12,50% in vol.
2025 – Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta
Le uve sono state vendemmiate tra Agosto e Settembre 2025
Bottiglie prodotte: 96.105
Emissione: Febbraio 2026
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 100 ql.
Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza tra i 250 e 400 metri sul livello del mare.
Grado alcolico: 12,50% in vol.
Acidità totale: 5,90 g/l
Ph: 3,10 – Estratto secco: 21,00 g/l
Temperatura di servizio: 8 – 10 ºC
Raccolta manuale in piccole cassette.
Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo.
A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
“Fragranze di fiori gialli, melone bianco e mela, equilibrato in bocca, con buona acidità. Integro nei ritorni fruttato-agrumati e piacevolmente sapido e fresco. Finale che evoca le spezie dolci e le erbe mediterranee. Di estrema prontezza gustativa”
| Luca Maroni | 2024 | 94 / 100 |
| James Suckling | 2023 | 91 / 100 |
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