C’D’C’ Cristo di Campobello 2023
Rosato Nero d’Avola DOC Sicilia

2023 – Nero d’Avola 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Le uve sono state vendemmiate nella seconda decade di Agosto 2023.

Bottiglie prodotte: 14.806
Emissione: Marzo 2024

Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 120 ql.

Terreno di medio impasto, collinare, la cui altitudine varia tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare.

Grado alcolico: 12% in vol.
Acidità totale: 6,10 g/l
Ph: 3,30 – Estratto secco: 21,60 g/l
Temperatura di servizio: 10 – 12 ºC

Raccolta manuale in piccole cassette.

Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 12°C, vengono fatte macerare sulle bucce per circa 3 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo.

A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini con rimescolamenti settimanali per quattro mesi a temperatura controllata e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

“Profumi di rosa canina, fragoline di bosco, lamponi, susine e percezioni minerali. Assaggio piacevole con ritorni di frutti e fini erbe aromatiche in equilibrio tra fragrante acidità e delicata vena sapida finale.”