€ 12,90
2025 – Nero d’Avola 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Vino BiologicoIl tessuto mitologico delle differenti stirpi che qui si unirono è privo d’orli. L’attualità temporale di questa bottiglia svela la Sicilia nello scorcio rosato della sua anima di Nero d’Avola. Il velo siciliano è conoscenza celata, segreto, creazione, protezione, rivelazione, illuminazione. Soltanto 2014 veli C’D’C’ sono stati creati in tessitura siciliana durante l’anno 2014.
Bottiglia da: 0,75 L.
Grado Alcolico: 12% in vol.
2025 – Nero d’Avola 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Vino BiologicoLe uve sono state vendemmiate nella seconda decade di Agosto 2025.
Bottiglie prodotte: 14.480
Emissione: Marzo 2026
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 120 ql.
Terreno di medio impasto, collinare, la cui altitudine varia tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare.
Grado alcolico: 12% in vol.
Acidità totale: 5,90 g/l
Ph: 3,05 – Estratto secco: 19,50 g/l
Temperatura di servizio: 10 – 12 ºC
Raccolta manuale in piccole cassette.
Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 12°C, vengono fatte macerare sulle bucce per circa 3 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo.
A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini con rimescolamenti settimanali per quattro mesi a temperatura controllata e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
“Profumi di rosa canina, fragoline di bosco, lamponi, susine e percezioni minerali. Assaggio piacevole con ritorni di frutti e fini erbe aromatiche in equilibrio tra fragrante acidità e delicata vena sapida finale.”
| Rosa Rosati Rosè - La Guida al Bere Rosa | 2024 | 92 / 100 |
| Luca Maroni | 2024 | 92 / 100 |
| Falstaff | 2024 | 91 / 100 |
| James Suckling | 2024 | 90 / 100 |
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