INFORMAZIONI
Millesimato 2020 – Nero d’Avola
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Vendemmiato nella prima decade di agosto.
Bottiglie prodotte: 6.013 – 36 mesi sui lieviti – sboccatura 2024
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 120 ql.
Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, la cui altitudine varia tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare.
Grado alcolico: 12,00% in vol.
Acidità totale: 7,10 g/l
Ph: 3,05
Temperatura di servizio: 6 – 8 ºC
RACCOLTA
Raccolta manuale in piccole cassette dopo un’accurata selezione in vigna.
Le uve, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono pressate in maniera soffice e la frazione migliore di mosto viene separata e fatta decantare per sedimentazione a freddo.
A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per sei mesi circa a temperatura controllata in acciaio. Successivamente si effettua il tiraggio e la rifermentazione in bottiglia con l’affinamento sui lieviti per 36 mesi.
Si procede all’operazione manuale di remuage delle bottiglie. Dopo la sboccatura almeno tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
DESCRIZIONE
“Elegante e raffinato colore rosa cipria, brillante e trasparente, dal perlage fine e persistente. Profumi delicatamente fragranti, petali di rosa e ciliegia fresca, lampone e melograno. Al sorso è ben strutturato, armonioso nella sua equilibrata acidità-sapidità, con riverberi di persistenza floreale e freschezza“
ALCUNI RICONOSCIMENTI
Falstaff | 2019 | 93 / 100 |
WineCritics.com | 2019 | 91 / 100 |
5 StarWines | 2019 | 90 / 100 |
Jancis Robinson | 2018 | 17 / 20 |
Premio Alberto Gino Grillo, Sicilia in Bolle 2023 | 2018 | MIGLIOR METODO CLASSICO ROSATO |
Rosa Rosati Rosè - La Guida al Bere Rosa | 2018 | 96 / 100 |
Luca Maroni | 2018 | 93 / 100 |
DoctorWine | 2018 | 92 / 100 |
James Suckling | 2018 | 91 / 100 |
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