Lalùci 2020
Grillo DOC Sicilia

2020 – Grillo 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Vendemmiato tra l’ultima decade di Agosto e la prima decade di Settembre 2020

Bottiglie prodotte: 38.349
Emissione: Febbraio 2021

Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 90 ql.

Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare.

Grado alcolico: 13% in vol.
Acidità totale: 5,90 g/l
Ph: 3,13 – Estratto secco: 20,30 g/l
Temperatura di servizio: 8 – 10 ºC

Raccolta manuale in piccole cassette.

Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo.

A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per quattro mesi circa a temperatura controllata in acciaio ed almeno tre mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

“Intensi profumi di fiori gialli e bianchi che sfumano verso note minerali, seguiti da eleganti sentori agrumati, pesca gialla, pera e mela verde. Di estrema prontezza gustativa o da conservare anche per 2-3 anni“