€ 54,00
2023 – Chardonnay 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Indifeso è questo Chardonnay di fronte alla lode di essere Siciliano prima e Chardonnay poi. Il risalto del bianco – colore delle origini, lo stato di tutte le cose possibili, il divenire, la purezza originaria, la totalità dei colori, il suolo gessoso del Baglio del Cristo di Campobello.
Bottiglia da: 1,5 L.
Grado Alcolico: 13,50% in vol.
Scatola in cartone inclusa.
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Esaurito
2023 – Chardonnay 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Vendemmiato tra la seconda e la terza decade di Agosto del 2023
Bottiglie prodotte: 210
Emissione: Ottobre 2024
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 90 ql.
Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza tra 250 e 400 metri sul livello del mare.
Grado alcolico: 13,50% in vol.
Acidità totale: 6,10 g/l
Ph: 3,20 – Estratto secco: 23,00 g/l
Temperatura di servizio: 9 – 11 ºC
Raccolta manuale in piccole cassette.
Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione naturale a bassa temperatura.
Inoculati i lieviti selezionati per una prima fermentazione alcolica – iniziata in serbatoi d’acciaio e completata in barriques.
Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini di 2-3 mesi, con bâtonnage settimanali delle stesse, il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 8 -12 mesi prima della commercializzazione.
“Fragrante, con aromi di agrumi e fiori, da note burrose e fruttate di mango e susina gialla su fondo vanigliato. Morbido e pieno, ben espresso da freschezza e sapidità in armonia perfetta e da una lunga persistenza gusto-olfattiva. Vino con capacità di invecchiamento oltre i 10 anni.“
| Mundus Vini | 2023 |  |
| Decanter | 2022 |  |
| 5 StarWines | 2022 | 92 / 100 |
| Vinoway Wine Selection | 2021 | 97 / 100 |
| Luca Maroni | 2021 | 94 / 100 |
| James Suckling | 2020 | 90 / 100 |
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